Bij Cachet de Cire ben je geen toevallige bezoeker. Je wordt deel van ons verhaal — het verhaal dat ik samen met Fee begon en dat ik vandaag met liefde verder schrijf. Elke ontmoeting, elk gesprek en elk gedeeld moment voegt een nieuw hoofdstuk toe. Zo bouwen we samen aan herinneringen die blijven, lang nadat het glas leeg is en het bord leeggegeten.
Leuk dat je mijn verhaal komt lezen — ik ben Greet Verbeeck, autodidact chef van Cachet de Cire. Mijn keuken is eigentijds, trouw aan de seizoenen en altijd met verse ingrediënten.
Mijn liefde voor eten begon al vroeg: als kind bestelde ik in Italië al pizza zonder de taal te spreken — een bewijs dat smaak geen vertaling nodig heeft. Dat mijn passie uiteindelijk mijn beroep werd, spreekt voor zich. Vandaag breng ik dan ook het liefst mijn tijd door tussen mijn potten en pannen.
Ik werk met eerlijke, seizoensgebonden ingrediënten die ik zo puur mogelijk wil laten spreken. Geen overdaad, geen camouflage — wel techniek, precisie en smaak. Zo ontwikkelde ik een eigen stijl met respect voor het product en oog voor detail.
In mijn keuken combineer ik moderne technieken zoals sous-vide garen, lage temperatuur koken en het werken met een sifon, met de charme van het traditionele: koken op gasvuur en grillen op lavasteen. Die mix van innovatie en ambacht maakt elk gerecht tot een persoonlijke creatie.
Naast koken verdiep ik me in wijn en volgde ik WSET Level 3 cursus, om gasten nog beter te kunnen begeleiden in hun keuze. Eten en drinken zijn voor mij herinneringen maken — en ik nodig je uit om er samen nieuwe te creëren, aan tafel bij Cachet de Cire.
