Welkom in onze culinaire coulissen. In deze rubriek neem ik je mee achter de schermen van onze bistro en guesthouse: wat er leeft, borrelt en bruist in de keuken, maar ook daarbuiten. Hier lees je over nieuwe gerechten en seizoensspecials, over de kleine momenten die ons werk zo bijzonder maken, en over alles wat eraan komt: van portproeverijen en wijndegustaties tot gezellige thema-avonden en andere smaakvolle evenementen. Zo blijf je altijd op de hoogte van wat er reilt en zeilt bij Cachet de Cire — en misschien krijg je er meteen zin van om zelf langs te komen en mee te proeven.
27 september
4 oktober
11 oktober
18 oktober
Hebben jullie zin in een spaans wijnavontuur ?
Een avond waar wijn niet gewoon geschonken wordt, maar gedeeld. Waar ik jullie meeneem in het verhaal achter elke slok. En ook mijn recepten deel. Sharing is caring.
Kom je mee proeven, mee genieten, mee beleven?
27/9 4/10 11/10 18/10
SOLO SUNDAY MENU
2 gangen – 2 wijnen @ 58€ pp.
Makreel • Ajo Blanco • Gepekelde Venkel
Een frisse, romige en aromatische start met zachte vetten, amandel en venkel.
Wijn: Rey Santo Verdejo – Rueda
Fris, kruidig, citrus, venkel — een wijn die het gerecht optilt en laat zingen.
Presa Iberico • Mhamsa Couscous • Jus • Geroosterde Paprika
Warm, kruidig, elegant en vol structuur.
Wijn:El Castro de Valtuille Joven 2025 – Raúl Pérez (Mencía)
Puur fruit, florale tonen, levendige frisheid — een perfecte match met paprika en malse varkensvlees.
Optioneel
Polenta Cake • Oranjebloesemroom • Gebruleerde Vijg
Zacht, bloemig, warm en zuiders.
Zoete wijn: PX Sherry – ijskoud geserveerd.
Intens, vijg, karamel, rozijn — een zoete afsluiter van het weekend.
